Qui la cucina s'incontra con la Natura del Parco Nazionale
Il ristorante Pucini nasce più di mezzo secolo fa, nel lontano 1972, anno in cui il sig. Marino Cherubini e sua moglie Faustina Cordovani accettarono la proposta di aprire un piccolo punto di ristoro fattagli dal Dott. Clauser, allora amministratore del corpo forestale dello stato.
Provenienti da una attività di servizi svolta presso illustri dottori di fama nazionale ed internazionale, I Sig.ri Cherubini, con l'aiuto della zia Maria, hanno trasformato la piccola bottega in uno dei più grandi ristoranti della vallata Casentinese, caratterizzato da una cucina tradizionale di tipologia Tosco-Romagnola.
VI ASPETTIAMO PER UNA SERATA INDIMENTICABILE,
"Ingredienti sempre freschi e del territorio Casentinese"
Un Locale Adatto per Tutti gli Eventi che Vuoi
Il locale ha una superficie di circa 400 metri quadri, e può ospitare al suo interno fino a 200 persone. In estate si mangia anche all'ombra dei Castagni secolari del Parco.
Il cortile esterno è molto ampio ed ombreggiato, riparato anche dai nostri grandi gazebo, e può ospitare fino a 150 persone. La sala principale del ristorante è completamente rivestita in legno, che dona all'ambiente un calore ed un clima propri della tradizione Toscana e della montagna.
La nuova ala del ristorante è costituita da una struttura anch'essa realizzata in legno, con ampie capriate in vista che fanno da ombrello alla grande sala.
Tra i principali piatti possiamo citare specialità come i ravioli ai funghi porcini, il cui impasto è rigorosamente preparato a mano come da tradizione locale, e per il ripieno di ricotta e verdura si utilizzano unicamente prodotti della zona provenienti da aziende agricole di qualità.
Altri piatti da ricordare sono sicuramente i tortelli di patate, le specialità al tartufo, la pasta fatta in casa con il sugo di cacciagione, la bistecca fiorentina cotta alla brace, e tantissimi altri piatti della tradizione Tosco-Romagnola.
Non possono di certo mancare le pizze, cotte nel tradizionale forno a legna, poi le schiacciate, i tortelli alla lastra, gli arrosti e i favolosi vini toscani e tanto altro ancora.
Dal locale, situato nel cuore del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, è assai facile avvistare varie specie di selvaggina allo stato naturale, come ad esempio cervi, daini, caprioli e cinghiali, che spesso transitano all'esterno del locale e si lasciano scorgere tra le fronde del verde bosco. Il locale ha tutt’oggi una conduzione prettamente familiare, ed è l'ideale per pranzi e cene di gruppo, cerimonie matrimoniali, comunioni, cresime, battesimi e per serate danzanti.
Il raggiungimento del ristorante, dotato anche di un ampio parcheggio adiacente, è molto semplice vista la sua vicinanza (300 metri circa) con la strada principale che conduce alla famosa località di Camaldoli, millenaria dimora dei Frati Camaldolesi.
Durante l'anno si organizzano cene a buffet a condizioni particolari, anche su prenotazione e richiesta.
